Броколи: съкровище от витамини и природни пребиотици
Трябва да благодарим на древните римляни, че са култивирали и запазили броколи през годините. Броколито е съкровищница на витамини, фитонутриенти и природни пребиотици (вещества в растението, които са изключително полезни за здравето на червата ни). А здравите черва означават силен имунитет – именно тук, в червата, специален тип бели кръвни клетки служат като щит срещу патогените.
През хилядолетията са доказани лечебните ползи от броколи при очни болести, язва и гастрит, атеросклероза, хипертония. Вероятно са надценени антираковите му свойства, но във всички случаи броколи е безценен дар от природата за нашето здраве. Много хора го приемат и сурово, нарязано на тънки резенчета в салати, но като правило броколито се яде задушено на пара или в малко вода, което съхранява голяма част от полезните вещества. С броколи могат да се направят много ястия. Предлагаме ви няколко идеи перфектни за студените зимни дни:
- Крем супа от броколи, в която се варят и други кореноплодни – пащърнак, целина, моркови, картофи. Много популярна в Западна Европа е крем супа от броколи и кейл. Можете да добавите малко растителна сметана или кокосово мляко в супата.
- Топла салата от броколи. Броколи приготвено на пара, запечени леко бадеми, настъргани моркови и лъжичка дижонска горчица.
- Паста с броколи. Можете да посипете с финикови ядки или натрошен щамфастък.
- Яхния от броколи с гъби и нахут. Зеленчуците са сотирани на тиган, а след това запечени в тавичка във фурната. Нахутът, ако е от консерва, е прибавен накрая. Можете да добавите заедно с него и разполовени чери доматчета, които първо трябва само леко да се запекат.
- Кюфтета от броколи. За да станат по сочни, е добре заедно с накълцаните броколи и пресен лук да сложите в сместа варени картофи и малко веган кашкавал. Останалото е подправки – които се слагат по вкус.
За още много интересни статии ни последвайте във фейсбук – Bulletin.bg
или просто разгледайте категорията ни ЛЮБОПИТНО
