Що е диета с буби и има ли тя почва у нас?
Преди няколко месеца Европейският съюз разреши използването на насекоми в хранителни продукти в съюза. В България това значи, че също са разрешени бубите в храната – но задължително трябва да се изписва на етикета, че продуктът ги съдържа.
Какви са обаче новите диети и каква е модата с насекомите в Европа?
Най-известната полза за буболечките в момента е при свалянето на тегло. Скакалците и щурците са богати на протеин, но нямат много мазнини и въглехидрати. Спортуващите хапват скакалците печени или пържени, като в някои европейски държави дори може да се закупят в супермаркета като чипс.
Ларвите на някои бръмбари, специално брашнения бръмбър, също се ядат в Европа от много време – в Нидерландия те са се ползвали като храна за животни, но се ползват и за хората.
Други предпочитат насекомите като опция за диета, защото са по-евтини. Буболечките имат повече протеин спрямо теглото от другите видове месо, което значи по-ниска цена за грам протеин. От друга страна, цената на телешкото, например, се е увеличила – почти двойно от 2010 година в някои държави.
Засега в Европа няма голямо търсене, въпреки одобрението на ЕС – пазарат за месо на насекоми е оцнеен на около 46,75 милиона долара през 2021 година. Но Европейският съюз е мотивиран да замени месо като телешкото, свинското и пилешкото с буби за да спаси околната среда и се очаква пазарат да достигне до 826,76 милиона долара до 2029 година.
Някои места по света вече имат за норма яденето на насекоми като част от стандартната диета. В Мексико пържените щурци се сервират с лют сос и се ядат редовно. Южна Америка като цяло има редица деликатеси с буби. Африкански държави пък имат рецепти с бръмбари, дори и червеи.
А в Азия насекомите отдавна са част от стандартната диета на хората – поради презаселване и липса на храна, както и поради векове приемане на бубите като нормална част от храната. На обикновен китайски пазар винаги може да се намери щанд, който сервира пържени скакалци, паяци, скорпиони и други гадинки.
За още много интересни статии ни последвайте във фейсбук – Bulletin.bg
или просто разгледайте категорията ни ЛЮБОПИТНО
